शीतकालीन संक्रांति - उत्तरी और दक्षिणी चीन के बीच रीति-रिवाजों में अंतर

शीतकालीन संक्रांति (पिनयिन: डोंग ज़ी), जिसे शीतकालीन त्यौहार और शीतकालीन संक्रांति के रूप में भी जाना जाता है, चौबीस सौर अवधियों में से एक है, जो 21, 22 या 23 दिसंबर को पड़ती है। इस दिन, सूर्य शीतकालीन संक्रांति से गुजरता है, और दिन सबसे छोटा और रात उत्तरी गोलार्ध में सबसे लंबी होती है।

ग्रीष्म संक्रांति के विपरीत। शीतकालीन संक्रांति वर्ष का सबसे छोटा दिन होता है। पश्चिमी कैलेंडर में उत्तरी गोलार्ध में शीतकालीन संक्रांति आम तौर पर 21 दिसंबर से 23 दिसंबर के बीच होती है। चंद्र कैलेंडर नवंबर को परिभाषित करने के लिए शीतकालीन संक्रांति के महीने का उपयोग करता है।

शीतकालीन संक्रांति पर, सूर्य मकर रेखा पर सीधे चमकता है: सूर्य किरणें, पृथ्वी अक्ष, आर्कटिक वृत्त, कर्क रेखा, भूमध्य रेखा, मकर रेखा, अंटार्कटिक वृत्त।

सर्दियों के संक्रांति से शुरू होकर, हम "नौ गिनती के ठंडे दिन" में प्रवेश कर चुके हैं। तब से, हर नौ दिन एक इकाई है, जिसे "नौ" कहा जाता है। नौ "नौ" के बाद, अस्सी-एक दिन, यह "नौ से बाहर" है, और यह वसंत के फूलों का समय है। खुला मौसम। "नौ-नौ गीत" ने कहा: "एक हजार नौ सौ उनतीस कार्रवाई नहीं करता है, तीन-नौ-नौ और चार-नौ बर्फ पर चलते हैं, पांच-नौ और छह-नौ विलो को देखते हैं, सात-नौ नदी खुलती है, आठ-नौ जंगली हंस आते हैं, नौ-नौ प्लस एक नौ, मवेशी हर जगह हैं।"

शीतकालीन संक्रांति के बाद, दिन लंबे हो जाते हैं और यांग ऊर्जा बढ़ जाती है। यह एक सौर चक्र की शुरुआत है, बिल्कुल नए साल की शुरुआत की तरह। इसलिए, लोग इस दिन को उत्सव के योग्य शुभ दिन मानते हैं। शीतकालीन संक्रांति उत्सव की शुरुआत हान राजवंश में हुई, तांग और सोंग राजवंशों में फला-फूला और आज भी इसका उपयोग किया जाता है। "किंग जिया लू" का कहना है कि "शीतकालीन संक्रांति नए साल जितनी ही बड़ी होती है"। आजकल, चीन भर में शीतकालीन संक्रांति मनाने की परंपराएँ अलग-अलग हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश में पूर्वजों की पूजा करने की प्रथा है। मिंग और किंग राजवंशों के सम्राट स्वर्ग के मंदिर में जाकर स्वर्ग के लिए बलिदान चढ़ाने के लिए समारोह आयोजित करते थे। प्राचीन कोरिया में, शीतकालीन संक्रांति नए साल के दिन जितनी ही महत्वपूर्ण थी। महल में "हुइली भोज" नामक एक उत्सव भोज आयोजित किया गया था, और "शीतकालीन संक्रांति दूत" चीन भेजे गए थे। इसके अतिरिक्त, महल में सभी को उपहार के रूप में एक कैलेंडर दिया जाता है। इसके अलावा, ऐसा कहा जाता है कि गोरियो राजवंश और प्रारंभिक जोसियन राजवंश के दौरान, सभी पिछले ऋणों को रद्द करने की प्रथा थी ताकि लोग इस दिन को नए और अच्छे मूड में बिता सकें।

प्राचीन लोगों के अनुसार, शीतकालीन संक्रांति एक शांत त्यौहार है। यह मौसम और भूगोल के अनुकूल होने के लिए है जब यांग क्यूई अभी अंकुरित हो रहा है - यह पहले कमज़ोर है और सभी को इसकी देखभाल करने की ज़रूरत है। दुनिया की शांति माइक्रो क्यूई को सभी चीज़ों को बनाने में मदद करती है, और साथ मिलकर हम एक स्वस्थ और उज्ज्वल वसंत बनाते हैं। इसलिए, इस दिन, शहर के द्वार बंद कर दिए जाते हैं, बाज़ार बंद कर दिए जाते हैं, लड़ाई बंद कर दी जाती है और शोर पर रोक लगा दी जाती है। इसलिए, शीतकालीन संक्रांति की रात साल की सबसे शांत रात होती है।

चीन का उत्तर
शीतकालीन संक्रांति पकौड़ी

उत्तर में शीतकालीन संक्रांति पर भोजन संबंधी रीति-रिवाज:

एक कहावत है "शीतकालीन संक्रांति पकौड़ी और ग्रीष्म संक्रांति नूडल्स"। ऐसा माना जाता है कि सर्दी ठंडी होती है और मानव शरीर बहुत अधिक कैलोरी का उपभोग करता है, इसलिए हमें कैलोरी की पूर्ति के लिए अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। इसलिए, शीतकालीन संक्रांति पर पकौड़ी और वॉन्टन खाने का रिवाज है: वॉन्टन खाने का मतलब है यिन को तोड़ना और यांग को मुक्त करना, शीतकालीन संक्रांति में पुराने और नए के हस्तांतरण पर ब्रह्मांड की अराजक स्थिति को व्यक्त करना, और व्यक्तिगत रूप से दुनिया को खोलना भी है; और पकौड़ी खाने को आम तौर पर "अन'एर" (पकौड़ी को कान के समान बनाना) के रूप में भी जाना जाता है। लोक रीति-रिवाजों का मानना ​​​​है कि यदि आप शीतकालीन संक्रांति पर पकौड़ी नहीं खाते हैं, तो आपके कान जम जाएंगे, जो फसल के लिए भी हानिकारक होगा; एक और कहावत है कि पकौड़ी खाना चिकित्सा के राजा झांग झोंगजिंग को याद करने के लिए है। पकौड़े, वॉन्टन और स्टीम्ड बन्स भी परिवार के सदस्यों द्वारा मेज़ के चारों ओर खाए जाते हैं, जिसे "स्टीम्ड विंटर" कहा जाता है। बेशक, इसके अपवाद भी हैं। उदाहरण के लिए, ज़ाओज़ुआंग, सिचुआन और शेडोंग में, सर्दियों के संक्रांति पर मटन सूप पीने का रिवाज़ लोकप्रिय है, जिसका अर्थ है ठंड को दूर भगाना। खाने के रिवाज़ जगह-जगह अलग-अलग होते हैं, लेकिन पकौड़े खाना सबसे आम है।
दक्षिणी सांग राजवंश के चेन युआनलियांग ने "सुई शि गुआंग जी" में उल्लेख किया है: "राजधानी में लोग शीतकालीन संक्रांति के दौरान अधिक वॉन्टन खाते हैं।"
दक्षिणी सांग राजवंश के झोउ मी ने "एस: ओल्ड वुलिन स्टोरीज/वॉल्यूम 3" में उल्लेख किया है: "वॉन्टन आनंद लेने वाली पहली चीज है।"
किंग राजवंश के कियानलांग काल के दौरान, उस समय के लोक रीति-रिवाजों का एक रिकॉर्ड था: "शीतकालीन संक्रांति पर, पूर्वजों की पूजा की जाती थी, वॉन्टन खाए जाते थे, और हुन हान सहित यिन और यांग भ्रूण लिए जाते थे।"
हेबै के "बाक्सियांग काउंटी क्रॉनिकल" ने उल्लेख किया: "शीतकालीन संक्रांति पर, भोजन के लिए वॉन्टन बनाएं, और आकाश से आकाश लें।" अराजकता अलग होने लगी है, और इसे खाने से लोग होशियार हो सकते हैं। "
किंवदंती है कि हान राजवंश के अंत में एक चिकित्सा ऋषि झांग झोंगजिंग ने अपने गृहनगर में ग्रामीणों की कड़ी मेहनत को याद किया। सर्दियों के संक्रांति पर, उन्होंने मटन और अन्य ठंड-रोधी औषधीय सामग्रियों का उपयोग करके उन्हें आटे में लपेटा और उन्हें कानों के आकार में बनाया ताकि बीमारियों का इलाज किया जा सके और ग्रामीणों के स्वास्थ्य को फिर से भर दिया जा सके। इस नुस्खे का नाम "क्वहान जियाओ एर सूप" है, जियाओ एर का मतलब पकौड़ी है।
"एस: जिंगचू सुई शि जी" में पहली बार दर्ज किए गए रीति-रिवाजों के अनुसार, शानक्सी में कुछ जगहों पर सर्दियों के संक्रांति के दौरान लाल बीन दलिया खाया जाएगा, यह विश्वास करते हुए कि यह महामारी और भाग्य बताने से बचने के लिए प्लेग भूतों को भगा सकता है। किंवदंती के अनुसार, प्लेग भूत गोंगगोंग का बेटा है जो सर्दियों के संक्रांति पर मर गया था। बाद में अवतार। परंपरागत रूप से, चीनी लोगों ने हमेशा लाल बीन्स, अडज़ुकी बीन्स, आड़ू के पेड़ और अन्य "देवताओं" का उपयोग किया है जो त्योहार के साथ आपदाओं और महामारी को दूर कर सकते हैं। एक कहावत भी है कि "घास को घोड़ों में काटें, बीन्स को सैनिकों में बिखेरें", श्री पिंगशान की "संक्रांति कविताएँ" "" ने भी वर्णन किया: "बीन पेस्ट का रिवाज जिंग के लिए घृणित और दयापूर्ण है, और बादल और किताबें लुताई को याद करने के लिए शुभ हैं।" बाद में, इस रिवाज को विंटर ला फेस्टिवल के दौरान लाबा दलिया के साथ मिला दिया गया, और लोक स्मृति विरासत धुंधली हो गई।
"चूल्हे के पास बैठकर शराब पीना": आग और शराब दोनों ही गर्म होती हैं। चूल्हे के पास शराब गर्म करना और साथ में शराब पीना न केवल यांग का समर्थन करता है बल्कि त्यौहार भी मनाता है।
उत्तर में कुछ हान और कोरियाई लोग भी कुत्ते का मांस खाते हैं, यह सोचकर कि यह एक अच्छा टॉनिक है।
उत्तर में मंचू बैनर लोग शीतकालीन संक्रांति के दौरान स्वर्ग और पूर्वजों दोनों की पूजा करते हैं: शीतकालीन संक्रांति की रात को, परिवार आंगन में मेजें बिछाएंगे और प्रसाद चढ़ाएंगे, "स्वर्ग और पृथ्वी पुरुषों" को लटकाएंगे, और बलि के लिए सूअरों को मारेंगे; उसी समय, वे अपने पूर्वजों की पूजा करेंगे और आंगन में पूर्वजों के खंभे स्थापित करेंगे। खंभे का शीर्ष एक लौकी के आकार का है, जिसके नीचे एक "डियाओ डू" है। समारोह में भाग लेने वाले रिश्तेदारों और दोस्तों को "सफेद मांस खाने" के लिए बलि में इस्तेमाल किए गए मांस (जिसे "सफेद मांस" कहा जाता है) का एक हिस्सा दिया गया था; जबकि सूअर की आंतें और मूत्र पक्षियों को खाने के लिए डू में फेंक दिए गए थे।
उत्तर में सर्दियों के संक्रांति के आसपास, यह पुराने ज़मींदारों के लिए ऋण वसूलने का समय भी होता है। गरीब लोग अक्सर भोजन के लिए भीख माँगने निकल पड़ते हैं, और विभिन्न समुदाय और गोदाम राहत प्रदान करते हैं। लोग बर्फ़ हटाना और चाय बनाना भी पसंद करते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि इससे फिटनेस में मदद मिलती है।

चीन का दक्षिणी भाग
फ़ूज़ौ शहर में शीतकालीन संक्रांति पर खाए जाने वाले चावल के पकौड़े

दक्षिण में शीतकालीन संक्रांति के भोजन संबंधी रीति-रिवाज। कुछ स्थानों पर, शीतकालीन संक्रांति के सूर्यग्रहण के दौरान ग्लूटिनस चावल के पकौड़े और ग्लूटिनस चावल के केक जैसी मिठाइयाँ खाने का रिवाज़ है:

शीतकालीन संक्रांति पर, चावल और नूडल्स से बने गोल खाद्य पदार्थ खाए जाते हैं, जिन्हें "चिपचिपा चावल पकौड़ी", "पकौड़ी" और "पुनर्मिलन ज़ी" (उत्तरी चीन में "मीट बॉल्स" कहा जाता है) कहा जाता है। गोल आकार आकाश और यांग का प्रतीक है, जिसका अर्थ है वर्ष के अंत में पुनर्मिलन। भराई वाले पकौड़ों का उपयोग पूर्वजों की पूजा करने के लिए किया जाता है, जबकि बिना भराई वाले पकौड़ों का उपयोग देवताओं की पूजा करने के लिए किया जाता है। तटीय क्षेत्रों में लोग अक्सर यिन और यांग के सामंजस्य का प्रतीक करने के लिए लाल और सफेद चावल के पकौड़े बनाते हैं। शीतकालीन संक्रांति के दौरान चिपचिपे चावल के गोले खाना भी एक वर्ष बड़ा होने का प्रतीक है। खुशी से खाने के अलावा, "शीतकालीन चावल सुखाने" का एक लोक रिवाज भी है। सफेद चावल को धोने के बाद, इसे शीतकालीन संक्रांति पर धूप में रखा जाता है और भविष्य में बीमार होने वालों के लिए दलिया पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
एक कहावत है: "यदि आप अमीर बनना चाहते हैं, तो शीतकालीन संक्रांति के दौरान गर्म टोफू का एक टुकड़ा खाएं।" दक्षिणी लोगों के बीच शीतकालीन संक्रांति, खेती से दूसरे वर्ष में संक्रमण की पूर्व संध्या का लाभ उठाने के लिए पोषण के लिए टोफू खाना और उसी समय बीज चुनना लोकप्रिय है, जिसे "टोफू महोत्सव" कहा जाता है।
जियांग्सू और झेजियांग क्षेत्रों में, शीतकालीन संक्रांति के दौरान चिपचिपे चावल के पकौड़े खाने के अलावा, वे मीठी सुगंधित ओस्मान्थस चावल की शराब भी पीते हैं और अपने पूर्वजों की पूजा करते हैं।
सूज़ौ में यह प्रथा है कि परिवार के सदस्य शीतकालीन संक्रांति पर पुनर्मिलन रात्रिभोज के लिए एकत्र होते हैं। यदि परिवार का कोई सदस्य बाहर जाता है, तो एक कटोरे और चॉपस्टिक का सेट स्मारिका के रूप में छोड़ दिया जाएगा। भोजन में भोजन से पहले पूर्वजों की पूजा करना शामिल है। भोजन में पूरा चिकन, पूरा बत्तख, बड़ी हेरिंग, ब्रेज़्ड पोर्क लेग आदि शामिल हैं। इसके अलावा, शीतकालीन संक्रांति शराब पीने का भी रिवाज है। शराब शराब और चीनी से बनाई जाती है। यह आमतौर पर मीठी-सुगंधित ओस्मान्थस विंटर वाइन होती है जो केवल शीतकालीन संक्रांति पर बनाई जाती है। यह सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है।
दक्षिणी ग्वांगडोंग में, गुआंगज़ौ में लोग पारंपरिक रूप से अपने पूर्वजों की पूजा करके, चिपचिपे चावल के गोले खाकर, चिपचिपे चावल बनाकर, मुर्गियों और बत्तखों को मारकर आठ दुर्लभ और कीमती खाना पकाने की सामग्री बनाकर शीतकालीन संक्रांति मनाते हैं, जबकि ग्वांगझोउ के बाहरी उपनगरों में ग्रामीण पुराने दिनों में, शीतकालीन संक्रांति पर मवेशियों को चिपचिपे चावल के केक, चावल का रस, डिस्टिलर के दाने, मूली, सब्जी का पानी आदि खिलाते थे, ताकि उन्हें पिछले साल की उनकी कड़ी मेहनत का इनाम मिले और वे प्रार्थना करें कि मवेशी अपने मालिकों को आने वाले साल में बम्पर फसल प्रदान करते रहें।
फ़ुज़ियान के फ़ूज़ौ और मात्सु क्षेत्रों में, शीतकालीन संक्रांति के दौरान ग्लूटिनस चावल की गेंदों के समान भोजन खाया जाता है: ।
इसके अलावा, लंबे नूडल्स खाने का भी रिवाज है, जो दीर्घायु का प्रतीक है और उम्मीद करता है कि सर्दियों के संक्रांति के बाद दिन की लंबाई धीरे-धीरे लंबी हो जाएगी और पृथ्वी जल्द से जल्द वसंत में लौट आएगी। "मेंग्लियांग लू/वॉल्यूम 06" में उल्लेख किया गया है कि "पहले यांग के बाद, सूर्यघड़ी धीरे-धीरे लंबी होती जाती है, और मेंग्यू के साथ तुलना में, यह योग्यता की एक झलक जोड़ती है।"
शीतकालीन संक्रांति उत्सव के दौरान कब्रों की सफाई को "शीतकालीन कागज़" कहा जाता है। यह प्रथा दक्षिणी फ़ुज़ियान और पुक्सियन क्षेत्रों में कुछ स्थानों पर वंशजों और पूर्वजों की आत्माओं के सह-अस्तित्व को व्यक्त करने के लिए मौजूद है।
जियांगनान में भोजन से संबंधित भविष्यवाणी का खेल भी लोकप्रिय है, जिसमें लोगों के प्रतीक के रूप में चिपचिपे चावल के गोलों का उपयोग किया जाता है, तथा भविष्यवाणी के माध्यम से प्रजनन क्षमता के लिए प्रार्थना की जाती है:
बांस की छलनी में चावल के गोले डालें और एक बार में दो निकाल लें। अगर अंत में एक चावल का गोला बचता है, तो माना जाता है कि लड़का पैदा होगा। अगर दो चावल के गोले बचते हैं, तो माना जाता है कि लड़की पैदा होगी।
शीतकालीन त्यौहार में ग्लूटिनस चावल से बने पकौड़े आग पर भूने जाते हैं। यदि ग्लूटिनस चावल के गोले फूले हुए हों, लेकिन उनमें दरारें न हों, तो इसे लड़के को जन्म देने का शुभ संकेत माना जाता है। यदि ग्लूटिनस चावल के गोले फूले हुए हों और उनमें दरारें हों, तो इसे लड़की को जन्म देने का संकेत माना जाता है।